Muffins de cacao (sin gluten)
INGREDIENTES para 8 muffins grandes
– 130 g de mezcla sin gluten Mix Oro Bollería.
– 20 g de cacao amargo en polvo
– 2 huevos medianos
– 100 g de azúcar de caña
– 60 g de aceite de girasol
– 120 g de leche
– 8 g de levadura para repostería sin gluten
– Una pizca de sal
– 50 g de pepitas de chocolate (opcional)
Paso 1: Preparación de la masa (10 minutos)
En un bol grande, bate los huevos con el azúcar hasta obtener una mezcla espumosa. Añade el aceite y la leche, y mezcla bien. Tamiza juntos la mezcla sin gluten, el cacao, la levadura y la sal, y agrégalos poco a poco a los líquidos, mezclando hasta obtener una masa homogénea. Incorpora las pepitas de chocolate si deseas un toque extra.
Paso 2: Horneado (15 – 20 minutos a 180 °C)
Distribuye la mezcla en moldes para muffins previamente engrasados o con cápsulas de papel, llenándolos hasta tres cuartos de su capacidad.
Hornea en horno precalentado a 180 °C durante 15 – 20 minutos. Para comprobar la cocción, introduce un palillo: debe salir limpio.
Paso 3: Enfriado y disfrute
Deja enfriar los muffins sobre una rejilla antes de servir. Puedes espolvorear con un poco de azúcar glas o acompañarlos con una bola de helado para una versión más golosa.
